終戦記念日に思うこと
2010.08.16 Monday
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8月15日 名塩の自宅にて
ホームパーティ。
去年、親善大使で訪れた、オーストリアでお世話になった、青山さんご夫妻が自宅に遊びに来て下さいました。
もとパティシエのご主人様が、私の大好きなアップルシュトルーデルの本場の作り方を披露してくださいました。
感じる事はたくさんありましたが、ご主人様のお料理に向き合う気持ちは、扱う食材が違っても同じという事がわかって、とっても嬉しくなりました。
バターとお砂糖が入った方が美味しく感じるのが、少し残念そうだったご主人。
私が「少しぐらいはいいと思うけど。」のコメントに、
「でも昔は素材の甘さだけでみんな美味しく感じるカラダだったはずたがら」と、素材の甘さを感じるカラダになる事を追求したそうでした。
本当に。ご主人様が悩んでいる事、わかります。
ミエズレシピのお料理の味付けは、刺激的ではなく、食べると
カラダがホットする味です。
食べた瞬間より、食べたあとの心地よさを感じたり、ゆったりとした時間の中で食べて頂くと美味しく感じるお味です。
その味を一人でも多くの人に体験してほしいなと願っていますが、外食産業の中では、なかなか厳しいのが現実です。
時を待つしかないのでしょうか。
いいえ、今、お教室に通って下さる人達を大切に、お料理を作り続ける事が、私が一番、望んでいる事でした。
ご主人様の気持ちを大切に受けとって、このお味が皆様に届く工夫を考えます。
ミエズレシピを食べて下さった、オーストリア人のご主人。
「この味ならボールいっぱいでも食べたいな。」のコメント。素直に喜んで大切にします。
さて、8月15日の今日、65回目の終戦記念日を迎えました。
色々考える事や感じる事が多い一日でした。
どちらにしてもそんな体験と時間を超えてきて下さった方々のおかげで、私は今日を生きているのだという事を大切にしたい、と思う一日でした。
食べるものがなくても、生きる事を選択し続けて下さったこと自分のしたい事や自由などなくても生きる事を選択し続けて来て下さったこと に、心から感謝したいとただただ、そう思いました。
そんな体験を乗り越えて頂いたから、私は今日、海外のお客さまと楽しくお料理を作る時間を体験させて頂けたのです。
マクロビは戦争の体験を二度としない為に、桜沢如一先生が私達に残して下さった素敵なメソッドです。
自然の摂理を理解して、自分らしく生きる事が出来れば、そこには争いがなくなる、そんな方法を教えて下さっています。さらに久司道夫先生が今の時代に取り入れやすいように形を作って下さいました。
私は出来るだけこの素敵なメソッドを自分の生活の中に取り入れて実践することが二度と戦争を体験して欲しくないという戦争体験者の先生方の気持ちを形にしていく方法なんだと感じています。マクロビのお料理を私達が実践して行く事が、世界平和に繋がっているのです。
お料理は命と繋がっています。
お料理は生き方と一緒です。
命は自然と一緒です。
命は自然の一部です。
私の生き方は自然の表れなのです。
楽しい人生を生きるために、
心豊かな人生を送るために、
自然界のルールをみにつけて、
自然界とのハーモニーを奏でる毎日を過ごしたいと感じています。
少しだけそんな経験をつんだ私だから、皆様にその方法を伝えながら、私
自身も学んでいきたいなと思っています。
まだまだ残暑が厳しく暑さに負けそうですが、塩気を出来るだけ減らして、夏野菜もそろそろ控え目に。夏の中に入っている
秋をみつけながらお過ごし下さい。
65回目の終戦記念日にて。
