レシピクッキング 　中美恵公式ホームページ

１月２１日
夜クラスはクッキングクラス。
毎月その月のテーマに合わせたお料理を作って食べる
楽しいクラスです。

昨日のテーマは新月に向かうパスタ料理。

作ったレシピは
そば粉のパスタ。　　みんなでパスタを作りました。

そして人参ソースのラビオリ
海藻のお料理で最近おススメしている
きんかんとさつまいものあらめ煮

きんかんは喉にいいので有名ですが
マクロビでは卵巣の形に似ているので
女性にはとってもいい食べ物としておススメしています。

形が似ているから、いい....いいと言われてもという気持ちもわかりますが
その食材が持っているエネルギーを生かすという考え方を
するのがマクロビの特徴でもあります。

菜の花のごま和え
鯉こく
そしてデザートにはレンズ豆で作ったモンブラン



お正月あけからずっと和のテイストが続いていたので
今日は少しイタリアンな感じにしあがりました。

どれも美味しくて好評でしたが
一番人気はきんかんとサツマイモのあらめ煮


きんかんとあらめを煮るだなんて
考えもしなかったと皆が言われるのですが
食べると必ず、、、美味しいを頂くレシピです。

ということで今月ぜひ食べてほしいレシピのひとつ
きんかんとサツマイモのあらめ煮のレシピをご紹介します。

きんかんとサツマイモのあらめ煮





材料　　２人分
きんかん　　　４個
サツマイモ　　小さめ１／２本
あらめ　　　　１／４カップ

アルガンオイル　小さじ１／４〜
またはオリーブオイル

お醤油　　　　　適宜

作り方

１　きんかんは縦に４つに切って種を竹串で取り出しておきます。
２　サツマイモは食べやすい大きさに乱切りにします。
３　お鍋に油を入れてあらめを入れて弱火で炒めます。
４　あらめ全体に油がなじみいい香りがしてきたらサツマイモを加えて
　　炒めます。サツマイモのいろが少し濃い黄色になるまで炒めます。
５　きんかんを加えて全体を混ぜ合わせます。
６　鍋はだから１／３カップ弱のお水を加えて蓋をして弱火で煮ます。
　　時間にして５分ぐらいです。
７　あらめがふっくらとしてサツマイモが柔らかくなっていたら
　　お味をみてみましょう。美味しさにびっくりします。
８　鍋はだからお醤油を加えてしばらく煮込みます。
　　煮汁がなくなりきんかんからとろみが出てきたら出来上がりです。

火が強すぎるとサツマイモときんかんの色が悪くなるので気をつけましょう。
フルーティーなあらめが楽しめます。

ベビーリーフなどとあわせてサラダ感覚で食べてもいいですね。

ぜひ、作ってみてね。







　　

１月２月の寒いときに飲むと
カラダがポカポカと温まるスープ
キンピラポタージュはぜひ、ぜひ作ってほしいスープです。


キンピラポタージュ




材料　　２人前


ゴボウ　　　　　１/２カップ
レンコン　　　　１/２カップ
人参　　　　　　１/２カップ
玉ねぎ　　　　　１/２カップ
かぼちゃ　　　　１/２カップ
お水　　　　　　３カップ
麦みそ　　　　　小さじ１〜


野菜はそれぞれ細かくみじん切りします。
お野菜は細かくみじん切りすればするほど
美味しくなりますよ。


作り方


１　お鍋にゴボウを入れてゆっくりと炒めます。
　　ゴボウをこがさないように、 根気よくゆっくり
　　丁寧に炒めましょう。ここが美味しさのポイントです。

２　ゴボウから甘い香りがしたら、レンコンを入れて混ぜ合わせてゆっくりと炒めます。
　　レンコンがお鍋にひっつくようなら大さじ２のお水を加えて炒めましょう。

３　レンコンからも甘い香りがしてきたら人参を加えて混ぜ合わせて炒めます。

４　人参からも甘い香りがしてきたら
　　鍋はだからお水を加えます。

５　中火でひと煮立ちさせて、クツクツノ火加減で
　　１５分煮込みます。

６　１５分たったらかぼちゃと玉ねぎを加えて
　　さらに１５分煮込みます。この時かぼちゃと
　　玉ねぎが煮汁につからないようならお水を
　　足しましょう。

７　１５分たったら、裏ごしをするか、ブレンダーにかけて
　　ポタージュ状にします。

８　小さなすり鉢で麦みそを溶いて７に加えて
　　２〜３分弱火で煮て出来上がりです。


お味噌の量は好みのお味に調節してくださいね。
基本的には甘いスープです。


風邪をひいたときや、元気がないとき
エネルギーを補給したいときにオススメです。　
　

２月３日までのこの時期に皆に作って飲んで欲しい
スープです。
エネルギーが高まって、
春からのスタートがよくなりますよ。(*^。^*)　　　

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１月１６日に下弦の月を迎え２３日の新月に向けて
お月様は引き締まるエネルギーの影響を受けています。

今日は暦の上では冬の土用入り。
２月の４日の立春に向けて
冬をしっかりと味わうときになりました。
引き締まるエネルギーの力を借りて
カラダの中にしっかりとエネルギーを蓄えること
そしてココロの中にしっかりと目を向けて２０１２年の計画を立てるのに
とってもいい環境です。

そんなときに食べてほしい穀物は

黒米・粒そば・そして小豆です。

黒米は古代米で生命力が強いお米とされています。
少し前までは神様だけが食べることができるお米
として扱われていた神聖なお米なんですよ。

ミネラル分、鉄分がおおいだけでなく
アントシアン成分も豊富なので
若返り、美肌、そして目の疲れ、白髪などにも
有効なお米として紹介されています。

引き締める陽性のエネルギーが強いので
黒米を１００％を炊いて主食として食べるよりは
玄米ご飯に２割程度混ぜて炊いて食べるのがオススメでです。

コロッケにしたり、リゾットにしたり、デザートにもなるので
ぜひ試してみてくださいね。

そんな黒米を炊いて食べるのが難しいという人のために
なんと水飴にしてみました。

最近のお気に入りのひと匙


食べる美容液です。

１月１５日　朝、目が覚めたらすっと前につけていた
ティファニーのペンダントが気になってつけてみました。
形は永遠のシンボルの∞。

ずっとジュエリーボックスで眠っていたけど
何故か急につけたくなって。



その日のクラスは中広行先生の「カラダの仕組みがわかる陰陽五行」
先生のクラスが始まると
最初に出てきたのが　このマーク
∞

中広行先生は
新年の挨拶にがわりに次のことをお話しされてから
クラスを始められました。

「命とは陰陽の動き。陰陽の動きとは宇宙の秩序。宇宙の秩序とは生命そのもの。
私たちは宇宙の秩序に生かされているから、その秩序を学ぶことが
私たちを知ることになる。」と

そしてその形が　　　∞
でした。


ん‥‥‥。これをシンクロニシティと言うのかしら。
気になったことがそのまま現実となって解説されていく
自分の想いが他の人と共通していること。

そうそう昨日の朝はこんなことがありました。
朝、寒いからスタッフミーティングの時には
最近、お気に入りのホットリンゴジュースを
まじょかに作ってもらおう。
そう思ってサロンの扉を開けると
満面の笑みでまじょかが
「先生、寒いからホットリンゴジュース作ってみました。」

ん‥‥‥。これもやっぱりシンルロ二シティ。
自分の想いが言葉を超えて人に伝わっている
共時性を起こしている瞬間です。

たまたま、と思うかそんなの関係ないと思うか
それはその人が自分で決めること。
私はこの小さな出来事の積み重ねが
無駄のないシンクロニシティを作り出す
ことのように思うのです。

人生って難しく考えるより楽しく考えた方が
やっぱり少しお得のように思うのです。

だからこんな小さな偶然だけど
それは私の引き寄せの力が強くなったんだと
喜ぶことにしました。

毎日の生活の中で、神様が見せてくれる
キラキラの瞬間を見逃さないココロで
過ごせるようになりたいなと、そんな風に思っています。

さ、明日はどんな奇跡が起こるのかしら。
今からワクワクしている私です。