レシピクッキング 　中美恵公式ホームページ

みなさんこんにちは。いつもキレイになるマクロビ料理を作っている中美恵で

今日も東京の表参道よりマクロビダイエット料理教室Mie’sレシピクッキングサロンよりお料理のポイントやダイエットの魔法をお届けします。



今年もやってきました。
新潟十日町へのリセット＆バランシングツアー。

春は田植えと山菜を体感するです。
昨日の空とは違って
とってもいいお天気の十日町。
空には雲ひとつない青空でした。

十日町の観光大使を務めさせて
頂いている私ですが、
定期的に十日町に足を運ぶために
かんがえたのが
田んぼを借りて、お米を育てる
体験をすることでした。

お陰さまで、今年で5年目。
田植えと草取りと、稲刈りの
体験をさせて頂いています。

最初の目的とは、今は少し違って
自然の中に身を置いて
カラダとココロの疲れを
癒しすこと。

十日町にはそんな力と人が
沢山存在しています。

今年はサロンで魔女を目指す
8名が参加してくださいました。



私の魔女の定義は
自然の摂理を理解して
自然の摂理を生活に
取り入れて、自分を
そして、人を豊かに幸せに
導けるひと。

一番の先生は、実は
自然なのです。

田植えをしながら
きっと皆、何かを感じたはず。
今年は男でもなく人数も少なかったので、心配していましたが、

さすが小魔女たち。
いつもより早く、そして、
美しくできあがりました。




お料理上手は田植え上手です。

手の動き、リズム、そして
集中力。
田んぼを貸してくださっている
若井さんも驚かれていました。

ただ、たった1時間半ほどの
体験ですが。

このことを、毎日して下さる
農家の皆様には頭がさがります。

田んぼの泥は天然の泥パック。
足も手もツルツルです。





そして、お昼ご飯。
今年は田んぼのそば
青空の下で頂きました。



松代の里山カフェから届いた
マクロビのケイタリング。




そして、若井さんが
摘みたての山菜を使って
手料理を食べさせてくださいました。





タンポポの花を天ぷらにしたり、

ウドを炒めたり。

お皿は葉っぱです。

山菜はどれも摘みたてだから、
柔らかくて美味しくて。

味付けなしで、十分美味しくて。



文句なしの幸せです。

そして、日本三大薬湯のお湯の
松之山温泉で、カラダを癒して

この後はマクロビ御前を頂きます。

ゆったりと過ごす時間の中で
気がついたこと。

そんなに急がなくても
大丈夫。
自然の中に身を任せながら
目の前にあることに
集中すれば、できあがる時間は
さほどかわらしず、
むしろ早くなる。
一人でやろうと思うのではなく
皆で力を合わせてやれば、
さらに早く、そして素敵に
出来あがる。

その中に、助け合いや
いたわりの心が育ち
皆の顔に笑顔の花が
咲いて、とってもいい気持ち。

私はやっぱり今まで
がむしゃらにそして
一人相撲をとっていたの
だと。

今までの田植えは終わらせなきゃという思いが強かったかな。
終わらせることに価値を持っていたかも。
だから、楽しめなくて。

今日の田植えは
かえると鳥のBGMと
青空の環境を満喫しました。

丁寧にひとつ、ひとつの苗を
田んぼに植える。
その繰り返しと
周りの人との調和が
心地よく。

ココロがまた、育った気がします。

50年生きて、やっと
そんならことが、わかった私です。

そして、きっと私は以前より
幸せなココロを育てているように
思います。

そんなココロを育ててくれる
自然の力。
田植えの体験。
そして、人の笑顔って
凄いなと感じています。

さ、今からお食事。
そして、今回からツアーに入ったオプションのトリートメントを受けて、さらにカラダとココロを
育てます。

明日は山菜摘み体験と
地元の方の山菜料理を
楽しみます。



お知らせ　



マクロビダイエットで２２キロ痩せた実績を持っている

由理ちゃんが皆様のお役に立ちたいと企画した

これが最後のダイエット

「パーフェクトマクロビダイエットコース」
まだ、間に合います。

ダイエットの本当の意味は食生活の習慣を変える事。

私たちのカラダは食べ物で出来上がっています。

太ってしまうのには太ってしまう食べ方をしているから。

痩せすぎてしまうのは痩せてしまう生活習慣があるから。

カラダに不調が起こるのはカラダに不調がおこる

原因があるから。

そんな原因を毎日の生活習慣を少しづつ変える

方法を学んで頂き実際に生活にとりいれて解決するそんなコースです。

生活の習慣が変わるまで完全サポートの体制です。

カラダを変えたい方におすすめのコースです。

次回開講予定　５月１８日　木　１１時から

問い合わせは　Mie’sRecioe クッキングサロン

担当　関　由理子まで

03−3408ー0962



お家に届くお料理教室「魔女のお料理教室」

毎週４枚のMie’sRecipeとその作り方のDVDがおうちに届くお料理教室を始めます。

１年間、自然のリズムに合わせたお料理のレシピを作って食べると、

きっとあなたの身体が変わります。キレイになるための１８４のレシピ。

一緒に作ってみませんか？





お問い合わせ03-3408-0962info@miesrecope,co,jpMie’sRecipeクッキングサロン　まで

みなさんこんにちは。いつもキレイになるマクロビ料理を作っている中美恵で
今日も東京の表参道よりマクロビダイエット料理教室Mie’sレシピクッキングサロンよりお料理のポイントやダイエットの魔法をお届けします。




毎週末　青山の国連大学前で開かれている
青山ファーマーズマーケット
青空市場のような場所です。

野菜だけでなくお花や手作りのお菓子や
ピクルスも販売されています。



キッチンカーも沢山出ていて
簡単なお食事もできたりします。


企画しているのは人と野菜
人と農をつなぐのが主な活動とされている
男子や細部の皆さんです。

土日はクラスがあるのでなかなかゆっくりと
お買い物をする機会がなかったのですが
最近ファーマーズマーケットの楽しさにはまっています。




ファーマーズ＝Farmer’s
農家さんのマーケットです。

私は
人と会話するのが好きだから
本を読んだりして勉強をするのが
あまり得意でないから
知っている人からお話を聞いて
知識を得たいと思っているから

農家さんやその野菜の良さを知っている人と
お話ししながらお買い物が出来るって
とっても素敵です。

何よりも販売されている方が
自分たちが販売している物を
愛していらっしゃるのがよくわかります。



売るためだけでなく
知って欲しいから。
素敵な物を伝えたいという気持ちが
よく伝わってきます。




お買い物の予定がなくても
ついつい買いたくなってしまうぐらいです。



そこで見つけた本
「これからの野菜の食べ方」著書　青山　国連大学前　ファーマーズマーケット　男子野菜部　幻冬舎



おすすめの１冊です。
これからの農業や食べ物の流通の仕組みを
変えるためのヒントがたくさん
あるように思います。

どんな思い出ファーマーズマーケットを企画したのか
お野菜の選び方などが書かれています。

この本を読み終わって
マクロビオティックに出会った時のように
素敵な予感を感じています。

新しい経済仕組みの何かが
このファーマーズマーケットにあるような
そんな風に思えて仕方がないのです。


「最近の若い人たちは」と嘆いている人たちに
「大丈夫。やっぱり日本はいい国。
　これからが楽しみです。」とそういいたい気持ちになりました。

そんなことを思っている自分を振り返って
あらあら私も若いと思っていたけれど
やっぱりもう、おばさんの部類かしらと
思ったりして。

話をもとに戻して
私自身は農業を営もうと思った事はありませんが
５年前から体験させて頂いている
新潟　十日町の田植え
体験をするだけでも農業をする事の大変さや
面白さ、そしてそこで教えてもらえる
野菜や山菜の話は本で読むよりも楽しく
身に付く気がしています。

毎回、十日町を尋ねて現地の方と
お話しすると、その地方の暮らし方や
その地方ならではの知恵を教えて頂き
感動をします。

やっぱり実際、自分の目で確かめるって
面白い。とそう思います。


だから直接作った人たちとはなせる場所って
素敵です。

そして人と人が会話をして
信頼関係を作っていく場所があるということ
って素敵です。

値段だけで買うか買わないかを決めるのではなく
どの人に感動したか
どの人の話が面白かったか

その会話をしながら自分の目を育てることが
出来るようにも思います。

自分の目で確かめて判断が出来る事
これって難しいけれど
これからの時代にとっても大切なことのように
思います。

時間があれば毎週遊びにいって
いろんな人とゆっくりと話をしたいと
そんな風に思える場所です。


お知らせ　

マクロビダイエットで２２キロ痩せた実績を持っている
由理ちゃんが皆様のお役に立ちたいと企画した
これが最後のダイエット
「パーフェクトマクロビダイエットコース」

ダイエットの本当の意味は食生活の習慣を変える事。
私たちのカラダは食べ物で出来上がっています。
太ってしまうのには太ってしまう食べ方をしているから。
痩せすぎてしまうのは痩せてしまう生活習慣があるから。
カラダに不調が起こるのはカラダに不調がおこる
原因があるから。
そんな原因を毎日の生活習慣を少しづつ変える
方法を学んで頂き実際に生活にとりいれて解決するそんなコースです。
生活の習慣が変わるまで完全サポートの体制です。
カラダを変えたい方におすすめのコースです。
次回開講予定　５月１８日　木　１１時から
問い合わせは　Mie’sRecioe クッキングサロン
担当　関　由理子まで
03−3408ー0962
★ランチ会のお知らせ
５月１８日（金曜日）　１１：００〜
　Mie'sRecipeを体験できるランチ会を行います。
１０００円でランチを食べて頂き、Mie'sRecipeを体験して頂く企画です。
初心者の方も大歓迎。食べてみたい方大歓迎です。
お問い合わせ　Mie'sRecipe　クッキングサロン　担当　渡部まで
０３−３４０８−０９６２

★毎年恒例になりました。十日町での田植え。
一緒に田植えの体験をしてみませんか？
５月１９日２０日の一泊二日で十日町まで田植えにいきます。
田植えの体験をしたあとは、
豪雪の下で育つのを待っていた山菜を頂いたり
世界三大薬湯の温泉松之山温泉で疲れを癒します。
お食事は全てマクロビオティックです。
カラダもココロも自然の力で癒されてみませんか？
詳細はお問い合わせください。
　０３−３４０８−０９６２　
Mie'sRecipeクッキングサロン　担当　関　まで


お家に届くお料理教室「魔女のお料理教室」
毎週４枚のMie’sRecipeとその作り方のDVDがおうちに届くお料理教室を始めます。
１年間、自然のリズムに合わせたお料理のレシピを作って食べると、
きっとあなたの身体が変わります。キレイになるための１８４のレシピ。
一緒に作ってみませんか？


お問い合わせ03-3408-0962info@miesrecope,co,jpMie’sRecipeクッキングサロン　まで

みなさんこんにちは。いつもキレイになるマクロビ料理を作っている中美恵で
今日も東京の表参道よりマクロビダイエット料理教室Mie’sレシピクッキングサロンよりお料理のポイントやダイエットの魔法をお届けします。


私の周りではこんな不思議な事がよくおこります。
それは…..。

どこかで誰かが話してくれて耳に残っている内容が
また違う人も話していて、
その点と点が繋がっていく…..
こんな感じなんです。



今回私のところにやってきたのは
エゴマ油です。

今年の２月にいつもお世話になっている農家さん
児島さん宅でお味噌を作っていたときに
ご紹介頂いた廣田さん。
雑穀に魅惑されて、有機栽培の雑穀と油を
生産して販売している方でした。

その廣田さんが一番おすすめの商品がエゴマ油でした。

「必須脂肪酸のαリノレン酸の含油量が多くてダイエットにも
　オススメですよ。」と。

「でも油だしな…。」と思いその時は軽く聞き流しておりました。

その数ヶ月後、生徒さんの紹介でお知り合いになった
お医者様。松村先生は、食べ物とカラダの関係を医学の立場から
研究なさっていらっしゃって
玄米を食べる事を推薦してくださっているお医者様です。
その先生からも

「使って欲しい油はαリノレン酸が多く含まれている
亜麻仁油」とお話を頂きました。

「亜麻仁油は癖があってちょっと苦手だし。でもαリノレン酸ってどこかで
聞いたかも。」


そうそう。エゴマ油の説明の時に聞いたαリノレン酸
松村先生は神経伝達が発達して、ストレス解消や精神状態を
よくするのにも有効とお話ししてくださいました。

神経伝達が発達するって確かに大切かも。
マクロビのお食事だけでは追いつかない人もいるからなと
思っている私の興味はわき上がってきた訳です。


αリノレン酸　　そしてエゴマ油。
何やらキーワードになりそうです。

色々調べていくうちに
スタッフの由理ちゃんが
「私、昔エゴマ油のダイエットをしようと思ったけど
手に入らなかったんですよね。」

マクロビダイエットで気がついたら２２キロ痩せていた由理ちゃん。
何をやっても痩せなかったという彼女は
ありとあらゆるダイエットを体験しています。

ちまたで流行ったダイエットは
マイクロダイエットも
２４時間ジュースも
私が知らないダイエット方法をほとんど網羅しているから
ビックリです。

「エゴマダイエットってあったわけ？」
「はい。カラダの余分な脂肪を出してくれるって。」

そうですか。
それではエゴマ油について調べて試してみることに
いたしました。

脂肪には大きく分けて２種類の脂肪があります。

不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸です。

飽和脂肪酸は肉類や乳製品の脂肪に多く含まれています。
この脂肪は溶けるのには高い温度が必要なため、
体内では固まりやすく、中性脂肪やコレステロールを増加させる作用が
あります。

とりすぎると肥満や血管を固くする作用がある脂肪になります。

不飽和脂肪酸とは植物性や魚に多く含まれている油で体温でも溶ける
脂肪です。
また、中性脂肪やコレステロールの量の調節を助ける働きがあると言われています。
ります。

脂肪は確かにカラダにとってはエネルギー源やカラダの構成成分
として必要な物ですが、その種類や成分によってカラダに働きかける
要素は違うわけです。


マクロビダイエット　Mie’sRecipeで大切にしている事は
どんな時にどんな物を取り入れるか
そして
それを出来るだけお食事でとりいれるのには
どんな工夫があるといいのかです。

さて今回私の手元にやってきたエゴマですが
シソ科の植物でごま油ではありません。
特徴は不飽和脂肪酸で中でもαリノレン酸が多く含まれていることが特長として揚げられています。

例えば
αリノレン酸は、油を分解して脂肪を体にたまりにくくする働きがあります。

細胞の中の「ペルオキシソーム」と呼ばれる脂肪を燃焼させる場所があり
αリノレン酸は、このペルオキシソームに働きかけ、
脂肪の燃焼を補助する働きがあるそうです。

また、
エゴマの実に豊富に含まれる「ロズマリン酸」は、
炭水化物からブドウ糖に変化する過程において小腸の粘膜から分泌される
消化酵素「マルターゼ」を抑える機能がるそうです。
その結果ブドウ糖に変化できなかった部分が蓄えられずに
体外に排泄されるそうです。
余った糖分が脂肪に変わりにくくするので
ダイエットの効果も期待できると注目されています。

参考ホームページ　　http://www.egomaya.com/effect.html　


このエゴマ油の一番の特長はαリノレン酸が
多く含まれている事。
αリノレン酸は必須脂肪酸で
体内では合成できないので
外からとる必要があると言われている脂肪酸です。

ここまで調べたら
Mie’sRecipeにとりいれてみる価値はありそうです。

早速試してサラダや炊きあがった玄米ご飯に
かけてみると
なかなか美味しく食べる事が出来ます。

最近気に入っている
食べ方のご紹介
炊いた押し麦を梅酢とパセリとエゴマのドレッシングで
ベビーリーフやレタスなどと一緒に食べたり


圧力鍋で炊いたひよこ豆のご飯に
炊きあがってから少し混ぜて食べたり


セロリと夏みかんを少しの満月のお塩と
エゴマ油かけて食べたり


玄米のリゾットにかけて食べたりしています。


熱を加えるとαリノレン酸の効果がなくなるので
火を入れないで食べるのがおすすめです。


Mie’sRecipeのお料理は基本的には
あまり油を使わないのですが
炒めた後に少しエゴマ油をからめると
普段脂っこい物を食べている人には
食べやすくなっているようです。

ただ、油をとると味のバランスとしても
陰陽のバランスとしてもお塩を使う量が
どうしても増えてきます。
このバランスをうまくとりいれていきましょう。
お食事にとりいれていくのは
夏に向けて特にオススメです。


エゴマ油
ご縁を頂いた廣田さんが紹介してくださった
「たなつも」のエゴマ油は
原料の栄養が損なわれず、香りや風合いを最大限に
楽しめる手絞り一番「玉締め圧搾」方です。
化学溶剤をいっさい使わず厳選した国産無農薬栽培を
原料とし一番搾りにこだわった油です。

たなつものオンラインショップ　
http:// tanatsumono.jp


ご紹介した商品はMie’sRecioeクッキングサロンで取り扱っています。
お問い合わせは
電話　０３−３４０８−０９６２　まで


お知らせ　

マクロビダイエットで２２キロ痩せた実績を持っている
由理ちゃんが皆様のお役に立ちたいと企画した
これが最後のダイエット
「パーフェクトマクロビダイエットコース」

ダイエットの本当の意味は食生活の習慣を変える事。
私たちのカラダは食べ物で出来上がっています。
太ってしまうのには太ってしまう食べ方をしているから。
痩せすぎてしまうのは痩せてしまう生活習慣があるから。
カラダに不調が起こるのはカラダに不調がおこる
原因があるから。
そんな原因を毎日の生活習慣を少しづつ変える
方法を学んで頂き実際に生活にとりいれて解決するそんなコースです。
生活の習慣が変わるまで完全サポートの体制です。
カラダを変えたい方におすすめのコースです。
次回開講予定　５月１８日　木　１１時から
問い合わせは　Mie’sRecioe クッキングサロン
担当　関　由理子まで
03−3408ー0962
★ランチ会のお知らせ
５月１８日（金曜日）　１１：００〜
　Mie'sRecipeを体験できるランチ会を行います。
１０００円でランチを食べて頂き、Mie'sRecipeを体験して頂く企画です。
初心者の方も大歓迎。食べてみたい方大歓迎です。
お問い合わせ　Mie'sRecipe　クッキングサロン　担当　渡部まで
０３−３４０８−０９６２

★毎年恒例になりました。十日町での田植え。
一緒に田植えの体験をしてみませんか？
５月１９日２０日の一泊二日で十日町まで田植えにいきます。
田植えの体験をしたあとは、
豪雪の下で育つのを待っていた山菜を頂いたり
世界三大薬湯の温泉松之山温泉で疲れを癒します。
お食事は全てマクロビオティックです。
カラダもココロも自然の力で癒されてみませんか？
詳細はお問い合わせください。
　０３−３４０８−０９６２　
Mie'sRecipeクッキングサロン　担当　関　まで


お家に届くお料理教室「魔女のお料理教室」
毎週４枚のMie’sRecipeとその作り方のDVDがおうちに届くお料理教室を始めます。
１年間、自然のリズムに合わせたお料理のレシピを作って食べると、
きっとあなたの身体が変わります。キレイになるための１８４のレシピ。
一緒に作ってみませんか？


お問い合わせ03-3408-0962info@miesrecope,co,jpMie’sRecipeクッキングサロン　まで

みなさんこんにちは。
いつもキレイになるマクロビ料理を作っている中美恵です。
今日も東京の表参道よりマクロビダイエット料理教室Mie’sレシピクッキングサロンより
お料理のポイントやダイエットの魔法をお届けします。




５月はカラダをリラックスさせたり、リフレッシュさせるのに
とてもいい時期です。
そんな時にカラダを助けてくれるのが
緑の野菜や山菜です。
土曜日にサロンには
いつもお米を作ってくださっている
方からサロンにたくさんのコゴミ届きました。
あまりの美しさに、見惚れてしまうほどでした。
採れたてのこごみはやわらかくてとっても
美味しく頂きました。




季節のはやどりでパプリカと炒めてみました。


さて、５月１３日。お月様は下弦を迎えました。
季節は初夏に向けてすすんでいますが
今週はちょっと小休止。地球には少し引き締まり固くなるエネルギーの
影響が強くなります。あ
肩が凝ったり、カラダが重く感じるかもしれませんね。
自分を大切にする１週間ですから、ゆったりとリラックスを
心がけながらカラダ作りに時間をかけるといい時です。
ゆっくりとお風呂にはいって過ごすのもいいかもしれません。

５月に入ってから
ボイルした玄米ご飯や土鍋の玄米ご飯をオススメしていましたが
今週は圧力鍋で炊いた玄米ご飯が
ほっこりとしたエネルギーを感じて
美味しく食べる事が出来ると思います。
そこで今週は玄米ご飯の食べ方としてひよこ豆の
ご飯をオススメします。
トマトピューレと一緒に炊くので
玄米を圧力鍋で炊いても
美味しく食べて頂けると思います。


ひよこ豆ご飯

＜材料＞
玄米 ２合
ひよこ豆 １/４カップ
人参 １/２カップ
玉ねぎ １/２カップ
マッシュルーム
お水 玄米の１．５倍〜
トマトピューレ 大さじ２
お塩 小さじ１/８〜
エゴマ油　　小さじ１

＜作り方＞
　ひよこ豆は３０分ほど水につけておきます。
１　玉ねぎ、人参、マッシュルームは大きめのさいの目に切ります。
２　玄米を洗います。
３　圧力鍋に玄米、ひよこ豆、人参、玉ねぎ、マッシュルームを入れて
　　弱火にかけます。
４　お鍋の中が沸々と動き出したら、トマトピューレとひとつまみのお塩
　　（分量外）を加えて蓋をして圧力をかけます。
５　圧力がかかったら２５分弱火で炊きます。
６　１０分蒸らしてふたを開けて天地返しをする時に
　　小さじ１／８のお塩とエゴマ油を加えて混ぜ合わせます。


炊きあがってからトッピングをのせると豪華な感じになります。



これは人参葉の天ぷら

これはこごみとパプリカをオリーブオイルで炒めたものをトッピング。



普段玄米を食べないお子様にも好評です。
ぜひ作ってみてね。

お知らせ　

★ランチ会のお知らせ
５月１８日（金曜日）　１１：００〜
　Mie'sRecipeを体験できるランチ会を行います。
１０００円でランチを食べて頂き、Mie'sRecipeを体験して頂く企画です。
初心者の方も大歓迎。食べてみたい方大歓迎です。
お問い合わせ　Mie'sRecipe　クッキングサロン　担当　渡部まで
０３−３４０８−０９６２

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一緒に田植えの体験をしてみませんか？
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田植えの体験をしたあとは、
豪雪の下で育つのを待っていた山菜を頂いたり
世界三大薬湯の温泉松之山温泉で疲れを癒します。
お食事は全てマクロビオティックです。
カラダもココロも自然の力で癒されてみませんか？
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１年間、自然のリズムに合わせたお料理のレシピを作って食べると、
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